Капуста заварная

Кочан разрезать на 4-6 частей, залить соленым кипятком, положить кусочки хлеба, мяту (или тмин), придавить гнетом и оставить на три дня. Затем вынуть, нарезать ломтиками, полить процеженным рассолом и маслом. Подать, посыпав зеленью. Капуста белокочанная - 1,2 кг, вода - 1,2 л, масло растительное - 3 ст. ложки, соль - 6 ст. ложек, мята (или тмин), укроп, петрушка (зелень), хлеб черный.