Помидоры, фаршированные печенкой

У помидоров средней величины удалить сердцевину, нафаршировать и тушить в сметане или соусе до готовности. Для приготовления фарша отваренную печенку пропустить через мясорубку и смешать с пассерованным луком и морковью. При подаче посыпать зеленью. Помидоры - 700 г, сметана - 1 стакан (или соус - 2 стакана), зелень - 200 г, томат - 3 ст. ложки. Для фарша: печенка говяжья (или баранья) - 300 г, лук репчатый - 3 шт., морковь - 4-5 шт., специи, соль.