Закуска итальянская

Сельдерей, стручковую фасоль, цветную капусту, свеклу порознь отварить, измельчить; нарезать тонкими ломтиками хлеб. Выложить подготовленные продукты в такой последовательности: ломтики хлеба, один вид овощей, посолить, поперчить, ломтики хлеба, второй вид овощей, ломтики хлеба и так, пока не будут выложены все овощи. Закончить хлебом, нанести на него плотный слой пюре из вареной рыбы или рыбных консервов.
К майонезу добавить измельченную ароматную зелень, немного сока сырого шпината или щавеля и залить им приготовленную закуску. Сельдерея (корень) - 2 шт., фасоль стручковая - 200 г, морковь - 2-3 шт., капуста цветная - 1 небольшая головка, свекла - 2-3 шт., хлеб пшеничный - 12 ломтиков, майонез, укроп, петрушка (зелень), шпинат (или щавель), соль.