Огурцы, фаршированные луком

Огурцы разрезать, вынуть сердцевину. Свеклу и морковь отварить, нашинковать, смешать с обжаренным луком, рубленой огуречной сердцевиной, заправить сахаром, солью, перцем, маслом и получившейся массой заполнить огурец. Подать со сметаной.
Огурцы свежие - 500 г, морковь - 2 шт., свекла -0,5 шт., лук репчатый - 1 шт., масло растительное - 2 ст. ложки, сметана - 0,75 стакана, сахар, соль.