Гамбургер с вином и рокфором

Мясо, лук, петрушку, соль, черный молотый перец, паприку и отваренные грибы хорошо смешать. Полученную массу разделить на 6 лепешек, положить их в широкую кастрюлю, залить вином и поставить в холодильник на 2-4 часа. Затем лепешки поджарить. Перед подачей на стол выложить гамбургеры из посуды, в которой они жарились, положить на каждый по 1 ст. ложке тертого сыра рокфор и дожарить гамбургеры на медленном огне, пока сыр не расплавится. Подать гамбургер на разрезанной пополам поджаренной булочке. Для 6 порций: фарш говяжий - 900 г, лук-шалот - 6 ст. ложек, петрушка (зелень) - бет. ложек, грибы свежие - б шт., вино красное - б ст. ложек, сыр рокфор тертый - 6 ст. ложек, перец черный и красный молотый, соль, б булочек.