Гамбургер из Хэритиджа

Говядину (тонкий край) измельчить и охладить. Острый сыр, острую соевую приправу, масло, измельченный чеснок, белый перец перемещать до пастообразной массы. Охладить. Из измельченного филе сформовать 150-граммовые лепешки. В центре каждой сделать углубление, заполнить их примерно 40 г пасты из сыра и слегка выровнять. Готовить в гриле до готовности. На каждую готовую лепешку положить немного мелко нарезанного лука и по ломтику помидора. Подать гамбургер на разрезанной пополам поджаренной, смазанной маслом булочке.
Для 6 порции: фарш говяжий - 900 г, сыр острый - 180 г, масло сливочное - 6 ч. ложек, соевая острая приправа - 1 ст. ложка, чеснок - 2 зубка, помидоры - 6 ломтиков, лук репчатый - 6 кружочков, булочки с маком - 6 шт., перец черный молотый, соль.