Индейка по-болгарски

Молодую индейку разделить на порции, залить горячей водой, довести до кипения, посолить, затем добавить нарезанные ломтиками коренья, лук, чеснок, лавровый листок и черный перец. Тушить до готовности на медленном огне, а затем выложить на противень и запечь в умеренно горячем духовом шкафу. Добавить муку, разведенную вином, нарезанные дольками помидоры, несколько ломтиков лимона и соль по вкусу. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Подавать к столу в холодном виде. Индейка (молодая) - 1 кг, морковь - 2 шт., сельдерей (корень) - 0,5 шт., лук репчатый - 6 шт., чеснок - 7 зубков, мука - 1 ст. ложка, вино - 100 г, помидоры - 5 шт., лимон - 0,5 шт., перец черный молотый, лавровый лист, соль.