Паштет из кроля в тесте

Промыть в холодной воде мясо кроля, разрезать на части и тушить вместе с говяжьей печенью, салом-шпиг, репчатым луком до готовности. Готовое тушеное мясо отделить от костей, пропустить вместе с печенью через мясорубку, добавить молотый горький перец, мускатный орех, соль и перемешать. Приготовить тесто, раскатать нарезать его полосками, и уложить на дно формы. На тесто выложить паштетную массу, завернуть ее концами теста и поставить в духовку для выпекания.
Кроль - 600 г, печень говяжья - 300 г, сало-шпиг - 120 г, лук репчатый - 2 шт., перец черный молотый, орех мускатный, соль. Для теста: мука пшеничная - 8 ст. ложек, масло сливочное - 3 ст. ложки, сметана - 2 ст. ложки, яйцо - 1 шт., соль.