Курица холодная под соусом из грецких орехов

Лук обжарить в масле, пока он не размягчится и не приобретет золотистый цвет, пропустить через мясорубку. Затем пропустить через мясорубку размоченный в бульоне хлеб и, размешивая, добавить к нему размолотые грецкие орехи, соль, перец, лук. Соус должен по консистенции напоминать майонез. Если он окажется гуще, разбавить куриным бульоном. Курицу отварить, остудить, освободить от костей и нарезать тонкими ломтиками. Уложить на блюдо и полить соусом. Подать в холодном виде. Курица - 2 кг. Для соуса: масло сливочное - 2 ст. ложки, лук репчатый (измельченный) - 0,5 стакана, хлеб белый черствый - 4 кусочка, куриный бульон - 1 стакан, грецкие орехи (очищенные и размолотые) - 2 стакана, соль - 1 ч. ложка, перец молотый красный.