Карп, припущенный в пиве

Обработанную рыбу нарезать на куски, посыпать солью и перцем, залить разбавленным уксусом и выдержать 30 минут на холоде. Пиво подогреть до кипения, заправить растительным масло, положить в него рыбу, всыпать подсушенные хлебные крошки. Незадолго до готовности ввести натертую лимонную корочку и изюм.
Карп - 1 кг, уксус - 1 стакан, пиво - 1 бутылка, масло растительное - 2 ст. ложки, хлеб белый (крошки) - 0,75 стакана, изюм (или сушеные яблоки) - 2 ст. ложки, гвоздика, корка лимона, перец душистый, соль.