Сельдь маринованная

Сельдь на 12 часов положить в молоко, наполовину разбавленное водой, затем очистить от кожи и костей, нарезать, уложить в эмалированную или фаянсовую посуду, пересыпать тонкими кольцами луком и па 3-4 дня залить маринадом. Сельдь - 1 кг, лук репчатый - 5 шт.
Для маринада: вода - 3 стакана, уксус 3%-ный - 3 стакана, сахар - 1,5 ст. ложки, хрен - 0,5 шт., морковь - 2 шт., укроп, лист лавровый, перец душистый.